ସାମୁଦ୍ରିକ ମାଛ କୋଲାଜେନ୍ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ସ CAS 9064-67-9

କୋଲାଜେନ ପ୍ରୋଟିନଏହାକୁ ବାହାର କରିଦିଆଯାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇସିସ୍ ନାମକ ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ପ୍ରୋଟିନର ଛୋଟ ୟୁନିଟ୍ (କିମ୍ବା କୋଲାଜେନ୍ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ସ) ରେ ଭାଙ୍ଗି ଦିଆଯାଏ (କାରଣ ଆପଣ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜିଡ୍ କୋଲାଜେନ୍ ବୋଲି ମଧ୍ୟ ଶୁଣିବେ)। ଏହି ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଏହାକୁ ଏତେ ସାମୁଦ୍ରିକ କୋଲାଜେନ୍ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ସକୁ ଗରମ କିମ୍ବା ଥଣ୍ଡା ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ସହଜରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ କରିଥାଏ, ଯାହା ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କ ସକାଳର କଫି, ସ୍ମୁଦି କିମ୍ବା ଓଟମିଲ୍ ପାଇଁ ଏକ ସହଜ ଯୋଡି କରିଥାଏ। ଏବଂ ହଁ, ଏହା ଗନ୍ଧହୀନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦହୀନ।
କୋଲାଜେନର ସମସ୍ତ ଉତ୍ସ ପରି, ଶରୀର କେବଳ ସାମୁଦ୍ରିକ କୋଲାଜେନକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଶୋଷିତ କରେ ନାହିଁ ଏବଂ ଏହାକୁ ସିଧାସଳଖ ଯେଉଁଠାରେ ଯିବାକୁ ପଡିବ ସେଠାରେ ପହଞ୍ଚାଏ ନାହିଁ। ଏହା କୋଲାଜେନକୁ ଏହାର ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଆମିନୋ ଏସିଡରେ ଭାଙ୍ଗି ଦିଏ, ଯାହା ପରେ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଶୋଷିତ ଏବଂ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏଥିରେ 18 ଟି ଆମିନୋ ଏସିଡ ଥାଏ, ସାମୁଦ୍ରିକ କୋଲାଜେନ ଗ୍ଲାଇସିନ୍, ପ୍ରୋଲାଇନ୍ ଏବଂ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋଲାଇନ୍ର ଉଚ୍ଚ ସ୍ତର ଦ୍ୱାରା ଚିହ୍ନିତ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ମନେ ରଖିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯେ ସାମୁଦ୍ରିକ କୋଲାଜେନରେ ନଅଟି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ ମଧ୍ୟରୁ କେବଳ ଆଠଟି ଥାଏ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରୋଟିନ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ ନାହିଁ।
ମାନବ ଶରୀରରେ ଅତି କମରେ 28 ପ୍ରକାରର "କୋଲାଜେନ" ମିଳିପାରିବ, କିନ୍ତୁ ତିନି ପ୍ରକାରର - ପ୍ରକାର I, ପ୍ରକାର II, ଏବଂ ପ୍ରକାର III - ଶରୀରର ସମସ୍ତ କୋଲାଜେନର ପ୍ରାୟ 90%2 ନେଇଥାଏ। ସାମୁଦ୍ରିକ କୋଲାଜେନରେ ପ୍ରକାର I ଏବଂ II କୋଲାଜେନ ଥାଏ। ବିଶେଷକରି, ପ୍ରକାର I କୋଲାଜେନ ସାରା ଶରୀରରେ ମିଳିଥାଏ (କାର୍ଟିଲେଗାଣ୍ଟ ବ୍ୟତୀତ) ଏବଂ ଏହା ହାଡ଼, ଲିଗାମେଣ୍ଟ, ଟେଣ୍ଡନ, ଚର୍ମ, କେଶ, ନଖ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ ଆସ୍ତରଣରେ ସର୍ବାଧିକ ଘନିଷ୍ଠ। ପ୍ରକାର II ମୁଖ୍ୟତଃ କାର୍ଟିଲେଗାଜରେ ମିଳିଥାଏ। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ଘାସ-ଖୁଆଯାଇଥିବା ଗୋମାଂସ କୋଲାଜେନ ପ୍ରକାର I ଏବଂ III ରେ ଅଧିକ ଥାଏ। ପ୍ରକାର III କୋଲାଜେନ ଚର୍ମ, ମାଂସପେଶୀ ଏବଂ ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀରେ ମିଳିଥାଏ। ପ୍ରକାର I ଏବଂ III ର ମିଶ୍ରଣ ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଘାସ-ଖୁଆଯାଇଥିବା ଗୋମାଂସ କୋଲାଜେନକୁ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ କରିଥାଏ।