ଆମ୍ବର ବିୟରର ମନ୍ଥନ ଫେଣ ତଳେ ଏକ ଅଣଦେଖା ଉଦ୍ଭିଦ ସମ୍ପଦ ରହିଛି। ଖ୍ରୀଷ୍ଟୀୟ ନବମ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ, ଏହାକୁ ୟୁରୋପୀୟ ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀମାନେ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। ଆଜିକାଲି, ଏହା ଏହାର ଅନନ୍ୟ ତିକ୍ତତା ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାରେ ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ପାଲଟିଛି। ଏହି ପ୍ରକାରର ଉଦ୍ଭିଦ ହେଉଛି ହପ୍ସ।
୧. ହପ୍ସ: ବିୟର ତିଆରି କରିବାର ଯାଦୁକରୀ ଅସ୍ତ୍ର
ହପ୍ (Humulus lupulus), ଯାହାକୁ ସ୍ନେକ୍ ହପ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏହା Cannabaceae ପରିବାରର ଏକ ବହୁବର୍ଷୀୟ ଚଢ଼ୁଥିବା ଉଦ୍ଭିଦ ଏବଂ 7 ମିଟରରୁ ଅଧିକ ଉଚ୍ଚତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବଢ଼ିପାରେ। ଏଥିରେ ଘନ ଶଙ୍କାକାର ପୁଷ୍ପବିନ୍ୟାସ ଅଛି, ଯାହାକୁ ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନରେ କୋନ୍ କୁହାଯାଏ ଏବଂ ଏହା ନରମ, ହାଲୁକା ସବୁଜ ରେଜିନ୍ ପାଖୁଡାରେ ଗଠିତ। ପରିପକ୍ୱ ହେଲେ, ହପ୍ସର କୋନ୍ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ଗ୍ରନ୍ଥି ଦ୍ୱାରା ଆଚ୍ଛାଦିତ ହୋଇଥାଏ ଯାହା ରେଜିନ୍ ଏବଂ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ତେଲ କ୍ଷରଣ କରେ, ଯାହା ହପ୍ ପ୍ରକାରର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ହପ୍ କୋନ୍ ସାଧାରଣତଃ ଅଗଷ୍ଟ ଶେଷରେ କିମ୍ବା ସେପ୍ଟେମ୍ବରରେ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଏ।
ପ୍ରାଚୀନ ମିଶରୀୟ ସମୟରୁ ହପ୍ସକୁ ଔଷଧୀୟ ଔଷଧ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇ ଆସୁଛି। ରୋମୀୟ ସମୟରେ, ଯକୃତ ରୋଗ ଏବଂ ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀର ବିକାରକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ହପ୍ସ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିଲା। ୧୩ ଶତାବ୍ଦୀରୁ, ଆରବ ଅଞ୍ଚଳରେ ଜ୍ୱର ଏବଂ ପ୍ଳୀହା ରୋଗର ଉନ୍ନତି ପାଇଁ ହପ୍ସକୁ ଏକ ଭଲ ଔଷଧ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଇ ଆସୁଛି।
ବିୟରରେ ହପ୍ସର ବ୍ୟବହାର ୯ମ ଶତାବ୍ଦୀରେ ୟୁରୋପରୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା। ପ୍ରାରମ୍ଭରେ, ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏହାର ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଗୁଣ ଯୋଗୁଁ ଏହାକୁ ବିୟରରେ ମିଶାଯାଉଥିଲା। ମଧ୍ୟଯୁଗରେ, ଜର୍ମାନ ମଠଗୁଡ଼ିକର ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀମାନେ ଆବିଷ୍କାର କରିଥିଲେ ଯେ ଏହା ମାଲ୍ଟର ମିଠାକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିପାରେ, ବିୟରକୁ ଏକ ସତେଜ ତିକ୍ତତା ଏବଂ ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରଦାନ କରିପାରେ, ଏବଂ ଏହିପରି ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାରେ ଏହାର ମୂଳ ସ୍ଥାନ ସ୍ଥାପନ କରିପାରେ। ଆଜି, ପ୍ରାୟ ୯୮% ଚାଷ କରାଯାଇଥିବା ହପ୍ ମୁଖ୍ୟତଃ ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏବଂ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ହେଉଛି ବିଶ୍ୱର ସର୍ବବୃହତ ହପ୍ସ ଉତ୍ପାଦକ।
୨. କେବଳ ପାକ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ନୁହେଁ, ହପ୍ସର ଆହୁରି ଅନେକ ଲାଭଦାୟକ ପ୍ରଭାବ ଅଛି।
ହପ୍ସ, ସେମାନଙ୍କର ଅନନ୍ୟ ତିକ୍ତତା ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ସହିତ, ବିୟର ତିଆରିରେ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ପାଲଟିଛି। ତଥାପି, ଏହାର ମୂଲ୍ୟ ଏଥିରୁ ବହୁତ ଅଧିକ।
ଆଧୁନିକ ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ହପ୍ସରେ α -ଏସିଡ୍ (ମୁଖ୍ୟତଃ ହ୍ୟୁମୁଲୋନ୍) ଏବଂ β -ଏସିଡ୍ (ମୁଖ୍ୟତଃ ହ୍ୟୁମୁଲୋନ୍), ଫ୍ଲାଭୋନୋଲ୍ସ (କ୍ୱେର୍ସେଟିନ୍ ଏବଂ କ୍ୟାମ୍ପଫେରୋଲ୍), ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍ 3-ତେଲ (ମୁଖ୍ୟତଃ କ୍ୟାଟେଚିନ୍, ଏପିକେଟେଚିନ୍ ଏବଂ ପ୍ରୋଆନ୍ଥୋସାଇନାଡିନ୍), ଫେନୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ (ଫେରୁଲିକ୍ ଏସିଡ୍), ଏବଂ ଅପେକ୍ଷାକୃତ କମ୍ ପରିମାଣର ଆଇସୋପ୍ରିନ ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍ (ଫୁଲଭିକ୍ ଏସିଡ୍) ଥାଏ। ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ, ଆଲଫା ଏସିଡ୍ ଏବଂ ବିଟା ଏସିଡ୍ ହେଉଛି ହପ୍ସର ତିକ୍ତତାର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ସ।
ନିଦ୍ରା ଏବଂ ନିଦ୍ରା ସହାୟକ: ହପ୍ସରେ ଥିବା ହ୍ୟୁମୁଲୋନ୍ GABA ରିସେପ୍ଟର ସହିତ ବାନ୍ଧି ହୋଇପାରେ, ଚିନ୍ତା କମ କରିଥାଏ ଏବଂ ନିଦ୍ରାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ। ହପ୍ସରେ ଥିବା GABA ନ୍ୟୁରୋଟ୍ରାନ୍ସମିଟର GABA ର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ, ଯାହାଦ୍ୱାରା କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ସ୍ନାୟୁ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ବାଧା ଦେଇଥାଏ। ଏକ ପ୍ରାଣୀ ମଡେଲ ପରୀକ୍ଷଣ ଦର୍ଶାଏ ଯେ 2-ମିଲିଗ୍ରାମ ହପ୍ ସାରାଂଶ ସର୍କାଡିଆନ୍ ତାଳରେ ନିଶାଚର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ। ଶେଷରେ, ହପ୍ସର ନିଦ୍ରାଜନକ ପ୍ରଭାବ GABA ରିସେପ୍ଟରଗୁଡ଼ିକର ବର୍ଦ୍ଧିତ କାର୍ଯ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟସ୍ଥତା କରିଥାଏ, ଯାହା ମସ୍ତିଷ୍କରେ ଦ୍ରୁତ ନିରୋଧୀ ସିନାପ୍ଟିକ୍ ଟ୍ରାନ୍ସମିସନ୍ ପାଇଁ ଦାୟୀ। ବର୍ତ୍ତମାନ, ଲୋକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ହପ୍ସକୁ ଭାଲେରିଆନ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରି ଶାନ୍ତ ଚା ତିଆରି କରନ୍ତି।
ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ପ୍ରଭାବ: ହପ୍ସରେ ଫ୍ଲାଭୋନୋଲ୍ସ, ରୁଟିନ୍ (କ୍ୱେର୍ସେଟିନ୍-3-ରୁଟିନ୍ ଗ୍ଲାଇକୋସାଇଡ୍), ଏବଂ ଆଷ୍ଟ୍ରାଗାଲୋସାଇଡ୍ (କାନୋଫେନୋଲ୍-3-ଗ୍ଲୁକୋସାଇଡ୍) ଭଳି ଉଚ୍ଚ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କ୍ଷମତା ସହିତ ଜୈବ ଅଣୁ ଥାଏ, ଯାହା ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଶୀଳ ଅକ୍ସିଜେନ୍ ପ୍ରଜାତିରୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ କ୍ଷତିକୁ ରୋକିପାରେ। ଏହା ସହିତ, ହପ୍ସରେ ଥିବା ଜାନଥଲ୍ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସକୁ ଦୂର କରିପାରେ, NF-κB ପଥକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ ଏବଂ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ପ୍ରଦାହ (ଯେପରିକି ଗଣ୍ଠି ଯନ୍ତ୍ରଣା)କୁ ଦୂର କରିପାରେ।
ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍: ପ୍ରାଚୀନ ମିଶର ଦିନଠାରୁ, ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ହପ୍ସ ବ୍ୟବହାର ହୋଇଆସୁଛି। ହପ୍ସରେ ଥିବା ତିକ୍ତ α -ଏସିଡ୍ ଏବଂ β -ଏସିଡ୍ ଜୀବାଣୁରୋଧୀ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ରଖେ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଅଣୁଜୀବଙ୍କ ବୃଦ୍ଧିକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ, ଯେପରିକି ଷ୍ଟାଫିଲୋକୋକସ୍ ଅରିୟସ୍, ଏଣ୍ଟେରୋକୋକସ୍ ଫାକାଲିସ୍, ଷ୍ଟାଫିଲୋକୋକସ୍ ଏପିଡରମୋକୋକସ୍, ଷ୍ଟ୍ରେପ୍ଟୋକୋକସ୍ ମ୍ୟୁଟାନ୍ସ ଏବଂ ଗ୍ରାମ-ପଜିଟିଭ୍ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ। ଏହା ମଧ୍ୟ ଏକ କାରଣ ଯାହା ବିୟରକୁ ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ପାନୀୟ ଜଳ ଅପେକ୍ଷା ସୁରକ୍ଷିତ ରଖିଛି। ଏହାକୁ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ଗୁଣ ଦେବା ସହିତ, ଆଲଫା-ଏସିଡ୍ ବିୟରର ଫେଣ ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ମହିଳାମାନଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରିବା: ହପ୍ ଆଇସୋପ୍ରେନିଲନାରିଂଗିନ୍ (ଫୁଲମିନୋଲ୍ ଏବଂ ଏହାର ଡେରିଭେଟିଭ୍ସରୁ ପ୍ରାପ୍ତ) ଋତୁସ୍ରାବ ସମୟରେ 17-β-ଏଷ୍ଟ୍ରାଡିଓଲ୍ ସ୍ତର ହ୍ରାସ ପାଇଁ କ୍ଷତିପୂରଣ ଦେଇପାରେ। ହପ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ 8-ଆଇସୋପ୍ରେନିଲନାରିଂଗିନ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଉଦ୍ଭିଦ ଜଗତରେ ଜଣାଶୁଣା ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଫାଇଟୋଏଷ୍ଟ୍ରୋଜେନ୍ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ମହିଳାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଗରମ ଫ୍ଲାସ୍, ଅନିଦ୍ରା ଏବଂ ମନୋଭାବ ସ୍ୱିଙ୍ଗ୍ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ହପ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତିକୁ ଫାଇଟୋଏଷ୍ଟ୍ରୋଜେନ୍ ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। 63 ଜଣ ମହିଳାଙ୍କୁ ନେଇ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ହପ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି ବ୍ୟବହାର ଋତୁସ୍ରାବ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଭାସୋମୋଟର ଲକ୍ଷଣ ଏବଂ ଗରମ ଫ୍ଲାସ୍ ଦୂର କରିପାରିବ।
ସ୍ନାୟୁ ସୁରକ୍ଷା: ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ହପ୍ ଟର୍ପେନ୍ ରକ୍ତ-ମସ୍ତିଷ୍କ ବାଧା ଭେଦ କରିପାରେ, ସ୍ନାୟୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେଇପାରେ, ମସ୍ତିଷ୍କ ପାଇଁ ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରଦାନ କରିପାରେ ଏବଂ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପ ହ୍ରାସ କରିପାରେ। ଅନ୍ୟ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ହପ୍ ଆଇସୋଆଲଫାଏକ୍ ଏସିଡ୍ ଡୋପାମାଇନ୍ ନ୍ୟୁରାଲ୍ ଟ୍ରାନ୍ସମିସନ୍ ସକ୍ରିୟ କରି ହିପୋକ୍ୟାମ୍ପଲ୍ ନିର୍ଭରଶୀଳ ସ୍ମୃତି ଏବଂ ପ୍ରିଫ୍ରଣ୍ଟାଲ୍ କର୍ଟେକ୍ସ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଜ୍ଞାନାତ୍ମକ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ। ହପ୍ସରେ ଥିବା ତିକ୍ତ ଏସିଡ୍ ନୋରପିନେଫ୍ରିନ୍ ନ୍ୟୁରୋଟ୍ରାନ୍ସମିସନ୍ ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟସ୍ଥତା ହୋଇଥିବା ମେକାନିଜିମ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ସ୍ମୃତି କାର୍ଯ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ। ହପ୍ ଆଇସୋଆଲଫାଏକ୍ ଏସିଡ୍ ଆଲଜାଇମର ରୋଗ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ରୋଡେଣ୍ଟ ନ୍ୟୁରୋଡିଜେନେରେଟିଭ୍ ରୋଗ ମଡେଲରେ ନ୍ୟୁରୋଇନ୍ଫ୍ଲେମେଶନ୍ ଏବଂ ଜ୍ଞାନାତ୍ମକ ଦୁର୍ବଳତାକୁ ଦୂର କରିପାରିବ।
୩. ହପ୍ସର ପ୍ରୟୋଗ
ମୋର୍ଡର ତଥ୍ୟ ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ୨୦୨୫ ମସିହାରେ ହପ୍ ବଜାର ଆକାର ୯.୧୮ ବିଲିୟନ ଆମେରିକୀୟ ଡଲାର ହେବ ବୋଲି ଆକଳନ କରାଯାଇଛି ଏବଂ ୨୦୩୦ ସୁଦ୍ଧା ଏହା ୧୨.୬୯ ବିଲିୟନ ଆମେରିକୀୟ ଡଲାରରେ ପହଞ୍ଚିବ ବୋଲି ଆଶା କରାଯାଉଛି, ପୂର୍ବାନୁମାନ ଅବଧି (୨୦୨୫-୨୦୩୦) ମଧ୍ୟରେ ଏହାର ଚକ୍ରବୃଦ୍ଧି ବାର୍ଷିକ ୬.୭୦% ହେବ। ବିୟର ବ୍ୟବହାରରେ ବୃଦ୍ଧି, କ୍ରାଫ୍ଟ ବିୟରର ଧାରା ଏବଂ ନୂତନ ହପ୍ ପ୍ରକାରର ବିକାଶ ଦ୍ୱାରା ଚାଳିତ, ହପ୍ ବଜାର ବୃଦ୍ଧି ପାଇବା ଜାରି ରହିବ ବୋଲି ଆଶା କରାଯାଉଛି।
ଜଷ୍ଟଗୁଡ୍ ହେଲ୍ଥ
ଏକ ହପ୍ ନିରାମିଷ କ୍ୟାପସୁଲ୍ ଉନ୍ମୋଚନ କରାଯାଇଛି। ଏହି ଉତ୍ପାଦର ଏକ ଶାନ୍ତକାରୀ ପ୍ରଭାବ ଅଛି ଏବଂ ନିଦରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁନ୍-୨୪-୨୦୨୫