ଏଥିରେ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ପରି ମିଠା ଅଛି ଏବଂ ଏହାର କ୍ୟାଲୋରିର ମାତ୍ର 10% ଅଛି। ଶେଷରେ ସମୀକ୍ଷା ପାସ୍ କରିବାକୁ ପାଞ୍ଚ ବର୍ଷ ଲାଗିଗଲା।
ଡି-ଆଲୁଲୋଜ୍ ଶେଷରେ ଆସି ପହଞ୍ଚିଛି।
୨୬ ଜୁନ୍, ୨୦୨୫ରେ, ଚୀନର ଜାତୀୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ କମିଶନ ଡି-ଆଲୁଲୋଜ୍ କୁ ଅନୁମୋଦନ କରିଥିଲେ ଏବଂ ଗତକାଲି (୨ ଜୁଲାଇ) ଏହାକୁ ନୂତନ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନର ସର୍ବଶେଷ ବ୍ୟାଚ୍ ଭାବରେ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଭାବରେ ଘୋଷଣା କରିଥିଲେ, ଯାହା ଫଳରେ ଏହି ଅତ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରତୀକ୍ଷିତ "ଷ୍ଟାର ଚିନି ବିକଳ୍ପ" ଶେଷରେ ଚୀନରେ ଏକ ବଡ଼ ସ୍ପେଲସ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିଥିଲା। ୨ ଜୁଲାଇରେ, ୱିଚାଟ୍ ପ୍ଲାଟଫର୍ମରେ "ଆଲୁଲୋଜ୍"ର ଲୋକପ୍ରିୟତା ସୂଚକାଙ୍କ ୪,୨୫୧.୯୫% ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥିଲା।
ଡି-ଆଲୁଲୋଜ୍ (ଏହାକୁ ଆଲୁଲୋଜ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ) ପ୍ରକୃତିରେ ଡିମ୍ବ ଭଳି ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ରହିଥାଏ। ଏହାର ମିଠା ସୁକ୍ରୋଜ୍ର ପ୍ରାୟ 70%। ମାନବ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଗ୍ରହଣ କରାଯିବା ପରେ, ଏହାର ଅଧିକାଂଶ 6 ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ନିର୍ଗତ ହୁଏ ଏବଂ ଅତ୍ୟନ୍ତ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରି ସହିତ ମାନବ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ରେ କ୍ୱଚିତ୍ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରେ। ଏହାର ମିଠା ଶୁଦ୍ଧ, ଏବଂ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଆୟତନ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ସହିତ ବହୁତ ସମାନ। ଆହୁରି ଉତ୍କୃଷ୍ଟ କଥା ହେଉଛି ଏହା ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ଏକ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଉପାଦାନ।
ପ୍ରାଣୀ ଏବଂ ମାନବ ପରୀକ୍ଷଣରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଡି-ଆଲୁଲୋଜ୍ ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ରରେ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଶୋଷଣକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ ଏବଂ ଇନସୁଲିନ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ରକ୍ତ ଶର୍କରାର ସର୍ବାଧିକ ପରିମାଣ ହ୍ରାସ ପାଇଥାଏ। ଏହା ଚର୍ବି ବିପାକକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବ, ପ୍ଲାଜ୍ମା ଏବଂ ଯକୃତରେ ଲିପିଡ୍ ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ ଏବଂ ଚର୍ବି ଜମାକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ, ଏବଂ ସ୍ଥୂଳତା ପ୍ରତିରୋଧ କରିବାର କ୍ଷମତା ରଖୁଥିବା ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଏହା ସହିତ, ଡି-ଆଲୁଲୋଜ୍ ରେ କିଛି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ କ୍ଷମତା ମଧ୍ୟ ଅଛି।
"ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତା + ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ"ର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଚିନି ବିକଳ୍ପ ଶିଳ୍ପରେ ଆଲୁଲୋଜ୍କୁ ପ୍ରାୟ ଏକ "ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ସୁପରଷ୍ଟାର" କରିଛି। 2011 ମସିହାରୁ, ଆଲୁଲୋଜ୍କୁ କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର, ଜାପାନ, ଦକ୍ଷିଣ କୋରିଆ, ଅଷ୍ଟ୍ରେଲିଆ, ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡ, କାନାଡା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦେଶରେ ଅନୁମୋଦିତ କରାଯାଇଛି। 2020 ମସିହାରୁ, ତିନି ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ, ଚୀନ୍ର ଜାତୀୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ କମିଶନ୍ ଏକ ନୂତନ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ଡି-ଆଲୁଲୋଜ୍ ପାଇଁ ଛଅ ଥର ଆବେଦନ ଗ୍ରହଣ କରିଛି, ଯାହା ଦର୍ଶାଏ ଯେ ଏହା କେତେ ଧ୍ୟାନ ଆକର୍ଷଣ କରିଛି। ପାଞ୍ଚ ବର୍ଷ ଅପେକ୍ଷା ପରେ, ଡି-ଆଲୁଲୋଜ୍ ଶେଷରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପଲବ୍ଧ ହୋଇଛି।
ଏଥର, ଆଉ ଏକ ଭଲ ଖବର ଅଛି ଯାହା ଡି-ଆଲୁଲୋଜର ପ୍ରୟୋଗ ମୂଲ୍ୟକୁ ଆହୁରି ହ୍ରାସ କରିବ ବୋଲି ଆଶା କରାଯାଉଛି: ନୂତନ ପ୍ରକ୍ରିୟା - ମାଇକ୍ରୋବାଏଲ୍ କିଣ୍ବନ ପଦ୍ଧତି - ମୁଖ୍ୟଧାରାର ଏନଜାଇମ୍ ରୂପାନ୍ତର ପଦ୍ଧତି ସହିତ ଏକକାଳୀନ ଜାତୀୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ କମିଶନ ଦ୍ୱାରା ଅନୁମୋଦିତ ହୋଇଛି। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ ବଦଳାଇବା ପାଇଁ ସିଧାସଳଖ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଏବଂ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ବ୍ୟବହାର କରେ, ଯାହାର ମୂଲ୍ୟ କମ୍, ଏବଂ ରୂପାନ୍ତର ଦକ୍ଷତା 90% ରୁ ଅଧିକ ପହଞ୍ଚିଛି। ବର୍ତ୍ତମାନ, ମାଇକ୍ରୋବାଏଲ୍ କିଣ୍ବନ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଆଲୁଲୋଜ୍ ପାଇଁ ଅନେକ 100,000-ଟନ୍ କ୍ଷମତା ପ୍ରକଳ୍ପ ଆରମ୍ଭ କରାଯାଇଛି।
ମିଠା, ପାନୀୟ, କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ, ବେକିଂ, ମସଲା ...... ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପ୍ରୟୋଗ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଡି-ଆଲୁଲୋଜ୍ କ’ଣ 2021 ମସିହାରେ ଏରିଥ୍ରିଟଲର ଲୋକପ୍ରିୟତାକୁ ପୁନଃନିର୍ମାଣ କରିପାରିବ ଏବଂ ଚିନି ବିକଳ୍ପ ଶିଳ୍ପର ଦୃଶ୍ୟପଟକୁ ପୁନଃଆକୃତି ଦେଇପାରିବ?
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର-୧୭-୨୦୨୫