ମାଲ୍ଟିଟଲ ଅଧିକ ଖାଇଲେ ଝାଡ଼ା କାହିଁକି ହେବ?

ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏକମାତ୍ର ଶୂନ୍ୟ-କ୍ୟାଲୋରୀ ଚିନି ଆଲକୋହଲ, ଏରିଥ୍ରିଟଲ୍, ଏକ କମ୍ ଆଣବିକ ଓଜନ ଧାରଣ କରେ ଏବଂ ଏହାକୁ ଶୋଷଣ କରିବା ସହଜ, ଏବଂ ଏହାର ମାତ୍ର ଏକ ଛୋଟ ପରିମାଣ ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା କିଣ୍ରଣ ହେବା ପାଇଁ ବଡ଼ ଅନ୍ତ୍ରରେ ପ୍ରବେଶ କରେ। ମାନବ ଶରୀର ମଧ୍ୟ ଏରିଥ୍ରିଟଲ୍ ପ୍ରତି ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଭାବରେ ଉଚ୍ଚ ସହନଶୀଳ, ମାନବ ରକ୍ତରେ 80% ଏରିଥ୍ରିଟଲ୍, ଏନଜାଇମ ଦ୍ୱାରା ଅପଚୟ ହୁଏ ନାହିଁ, ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ ନାହିଁ, ଚିନି ବିପାକରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରେ ନାହିଁ, କେବଳ ପରିସ୍ରା ମାଧ୍ୟମରେ ନିର୍ଗତ ହୋଇପାରେ, ତେଣୁ ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଝାଡ଼ା ଏବଂ ଚପଟା ସୃଷ୍ଟି କରେ ନାହିଁ।

ମାନବ ଶରୀରରେ ଆଇସୋମାଲ୍ଟଲ୍ ପ୍ରତି ଉଚ୍ଚ ସହନଶୀଳତା ଅଛି, ଏବଂ ପ୍ରତିଦିନ 50 ଗ୍ରାମ ସେବନ ପାକସ୍ଥଳୀରେ ଅସ୍ୱସ୍ତି ଆଣିବ ନାହିଁ। ଏହା ସହିତ, ଆଇସୋମାଲ୍ଟଲ୍ ମଧ୍ୟ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ବାଇଫିଡୋବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆମ୍ ପ୍ରସାର କାରକ, ଯାହା ବାଇଫିଡୋବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆମ୍ର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ପ୍ରଜନନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ, ଅନ୍ତନଳୀର ସୂକ୍ଷ୍ମ ପରିବେଶଗତ ସନ୍ତୁଳନ ବଜାୟ ରଖିପାରେ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅନୁକୂଳ।

ସଂକ୍ଷେପରେ, ଚିନି ଆଲକୋହଲ ଯୋଗୁଁ ହେଉଥିବା ଡାଇରିଆ ଏବଂ ପେଟ ଫୁଲିବାର ମୁଖ୍ୟ କାରଣଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି: ପ୍ରଥମତଃ, ଏହା ମାନବ ଏନଜାଇମ ଦ୍ୱାରା ମେଟାବୋଲିଜେସନ୍ ହୁଏ ନାହିଁ ବରଂ ଅନ୍ତନଳୀର ଉଦ୍ଭିଦ ଦ୍ୱାରା ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ; ଅନ୍ୟଟି ହେଉଛି ଶରୀରର ଏହା ପ୍ରତି କମ୍ ସହନଶୀଳତା।

ଯଦି ଆପଣ ଖାଦ୍ୟରେ ଏରିଥ୍ରିଟଲ୍ ଏବଂ ଆଇସୋମାଲ୍ଟଲ୍ ବାଛନ୍ତି, କିମ୍ବା ଶରୀରର ଚିନି ଆଲକୋହଲ୍ ପ୍ରତି ସହନଶୀଳତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଫର୍ମୁଲାକୁ ଉନ୍ନତ କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଚିନି ଆଲକୋହର ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ବହୁ ପରିମାଣରେ ହ୍ରାସ କରିପାରିବେ।

ଚିନିର ବିକଳ୍ପ ଆଉ କଣ? ଏହା କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ନିରାପଦ?

ଅନେକ ଲୋକ ମିଠା ଖାଇବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ମିଠା ଆମକୁ ଖୁସି ଦେବା ସହିତ ମେଦବହୁଳତା, ଦାନ୍ତ କ୍ଷୟ ଏବଂ ହୃଦରୋଗ ମଧ୍ୟ ଆଣିଥାଏ। ତେଣୁ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ଦ୍ୱୈତ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ, ଚିନି ବିକଳ୍ପର ଜନ୍ମ ହୋଇଥିଲା।

ଚିନି ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଏପରି ଏକ ଯୌଗିକ ଗୋଷ୍ଠୀ ଯାହା ଖାଦ୍ୟକୁ ମିଠା କରିଥାଏ ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀରେ କମ୍ ଥାଏ। ଚିନି ଆଲକୋହଲ ବ୍ୟତୀତ, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରକାରର ଚିନି ବିକଳ୍ପ ମଧ୍ୟ ଅଛି, ଯେପରିକି ଲାଇକୋରାଇସ୍, ଷ୍ଟେଭିଆ, ମଙ୍କଫ୍ରୁଟ୍ ଗ୍ଲାଇକୋସାଇଡ୍, ସୋମା ମିଠା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନି ବିକଳ୍ପ; ଏବଂ ସାକାରିନ୍, ଆସେସଲଫେମି, ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍, ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍, ସାଇକ୍ଲାମେଟ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କୃତ୍ରିମ ଚିନି ବିକଳ୍ପ। ବଜାରରେ ମିଳୁଥିବା ଅନେକ ପାନୀୟ "ଚିନି ନାହିଁ, ଶୂନ୍ୟ ଚିନି" ଭାବରେ ଲେବଲ୍ କରାଯାଇଥାଏ, ଅନେକ ପ୍ରକୃତରେ "ସୁକ୍ରୋଜ୍ ନାହିଁ, ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ ନାହିଁ" ବୋଲି ବୁଝାଏ ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ ମିଠା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ମିଠା (ଚିନି ବିକଳ୍ପ) ଯୋଡେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଗୋଟିଏ ବ୍ରାଣ୍ଡର ସୋଡାରେ ଏରିଥ୍ରିଟଲ୍ ଏବଂ ସୁକ୍ରାଲୋଜ୍ ଥାଏ।

କିଛି ସମୟ ପୂର୍ବରୁ, "ର ଧାରଣା"ଚିନି ନାହିଁ" ଏବଂ "ଚିନି ଶୂନ୍ୟ" ଇଣ୍ଟରନେଟରେ ବ୍ୟାପକ ଆଲୋଚନା ସୃଷ୍ଟି କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ଅନେକ ଲୋକ ଏହାର ସୁରକ୍ଷା ଉପରେ ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠାଇଥିଲେ।

ଏହାକୁ କିପରି କହିବେ? ଚିନି ବିକଳ୍ପ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ସମ୍ପର୍କ ଜଟିଳ। ପ୍ରଥମତଃ, ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନି ବିକଳ୍ପଗୁଡିକ ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ସକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ବର୍ତ୍ତମାନ, ମୁଖ୍ୟ ଅସୁବିଧା ହେଉଛି ସେମାନଙ୍କର ଉତ୍ପାଦନ ଖର୍ଚ୍ଚ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ସମ୍ପଦର ଉପଲବ୍ଧତା।

ମୋମୋର୍ଡିକାରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନି "ମୋମୋର୍ଡିକା ଗ୍ଲୁକୋସାଇଡ୍" ରହିଛି। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ମୋମୋସାଇଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଏବଂ ଚର୍ବି ବ୍ୟବହାରକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ, ଇନସୁଲିନ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ, ଯାହା ମଧୁମେହକୁ ଉନ୍ନତ କରିବ ବୋଲି ଆଶା କରାଯାଉଛି। ଦୁର୍ଭାଗ୍ୟବଶତଃ, କାର୍ଯ୍ୟର ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅସ୍ପଷ୍ଟ। ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଶୂନ୍ୟ-କ୍ୟାଲୋରି ସିନ୍ଥେଟିକ୍ ଚିନି ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ତନଳୀରେ ଲାଭଦାୟକ ଜୀବାଣୁ ସଂଖ୍ୟାକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀର ଫ୍ଲୋରା ବିକାର ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ, ଯାହା ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତାର ବିପଦକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ। ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ଆଇସୋମାଲ୍ଟଲ୍ ଏବଂ ଲାକ୍ଟିଟଲ୍ ଭଳି କିଛି ଚିନି ବିକଳ୍ପ (ମୁଖ୍ୟତଃ କମ୍-କ୍ୟାଲୋରି ସିନ୍ଥେଟିକ୍ ବିକଳ୍ପ), ଅନ୍ତନଳୀର ଫ୍ଲୋରାର ସଂଖ୍ୟା ଏବଂ ବିବିଧତା ବୃଦ୍ଧି କରି ଏକ ସକାରାତ୍ମକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବେ।

ଏହା ସହିତ, ଜାଇଲିଟୋଲର ଆଲଫା-ଗ୍ଲୁକୋସିଡେଜ୍ ଭଳି ପାଚନ ଏନଜାଇମ ଉପରେ ଏକ ନିରୋଧକ ପ୍ରଭାବ ଅଛି। ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ କିଛି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ ରଖିଛି। ସାକାରିନ୍ ଏବଂ ନିଓହେସ୍ପେରିଡିନ୍ ର ମିଶ୍ରଣ ଲାଭଦାୟକ ଜୀବାଣୁକୁ ଉନ୍ନତ ଏବଂ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଷ୍ଟିଭିଓସାଇଡ୍ ଇନସୁଲିନ୍ କୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା, ରକ୍ତ ଶର୍କରାକୁ କମ କରିବା ଏବଂ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ହୋମିଓଷ୍ଟାସିସ୍ ବଜାୟ ରଖିବାର କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ସାଧାରଣତଃ, ଆମେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ଯୋଡା ଚିନି ସହିତ ଦେଖୁ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବଜାର ପାଇଁ ଅନୁମୋଦିତ କରାଯାଇପାରିବ, ତେଣୁ ସେମାନଙ୍କର ସୁରକ୍ଷା ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଚିନ୍ତା କରିବାର କୌଣସି ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ।
ଏହି ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ କିଣିବା ସମୟରେ କେବଳ ସାମଗ୍ରୀ ତାଲିକା ଦେଖନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଖାଆନ୍ତୁ।