ଏଲ୍-ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍ CAS 68187-32-6

ଏଲ୍-ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍ ମୁଖ୍ୟତଃ ମୋନୋସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍, ସୁଗନ୍ଧି, ଲୁଣ ବିକଳ୍ପ, ପୁଷ୍ଟିକର ପରିପୂରକ ଏବଂ ଜୈବିକ ଔଷଧ ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏଲ୍-ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍ ନିଜେ ମସ୍ତିଷ୍କରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଚିନିର ବିପାକ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରିବା ଏବଂ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଔଷଧ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏହି ଉତ୍ପାଦ ଆମୋନିଆ ସହିତ ମିଶି ଶରୀରରେ ଅଣ-ବିଷାକ୍ତ ଗ୍ଲୁଟାମିନ୍ ସଂଶ୍ଳେଷଣ କରି ରକ୍ତ ଆମୋନିଆକୁ ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ହେପାଟିକ୍ କୋମାର ଲକ୍ଷଣକୁ କମ କରେ। ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ହେପାଟିକ୍ କୋମା ଏବଂ ଗୁରୁତର ହେପାଟିକ୍ ଅପ୍ରଚୁରତାର ଚିକିତ୍ସାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଚିକିତ୍ସା ପ୍ରଭାବ ବହୁତ ସନ୍ତୋଷଜନକ ନୁହେଁ; ଆଣ୍ଟିପିଲେପ୍ଟିକ୍ ଔଷଧ ସହିତ ମିଶି, ଏହା ଛୋଟ ଆକ୍ରମଣ ଏବଂ ସାଇକୋମୋଟର ଆକ୍ରମଣର ମଧ୍ୟ ଚିକିତ୍ସା କରିପାରିବ।
ଔଷଧ ଏବଂ ଜୈବ ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଉତ୍ପାଦନରେ ରେସିମିକ୍ ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଏହା ସାଧାରଣତଃ ଏକା ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ନାହିଁ ବରଂ ଭଲ ସହକାର୍ଯ୍ୟଶୀଳ ପ୍ରଭାବ ପାଇବା ପାଇଁ ଫେନୋଲିକ୍ ଏବଂ କ୍ୱିନୋନ୍ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ହୁଏ।
ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋଲେସ୍ ପ୍ଲେଟିଂ ପାଇଁ ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍ ଜଟିଳ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଏହା ଔଷଧ ଦୋକାନ, ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧିକାରୀରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ;
ଜୈବ ରାସାୟନିକ ଗବେଷଣାରେ ବ୍ୟବହୃତ, ଯକୃତ କୋମାରେ ଡାକ୍ତରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ, ମୃଗଶିରା ରୋକିବା, କେଟୋନୁରିଆ ଏବଂ କେଟିନେମିଆ ହ୍ରାସ କରିବା;
ଲୁଣ ପ୍ରତିସ୍ଥାପକ, ପୁଷ୍ଟିକର ପରିପୂରକ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ (ମୁଖ୍ୟତଃ ମାଂସ, ସୁପ୍ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ)। ଏହାକୁ 0.3% ~ 1.6% ମାତ୍ରାରେ କ୍ୟାନଡ୍ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି, କଙ୍କଡ଼ା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଆମୋନିୟମ୍ ଫସଫେଟର ସ୍ଫଟିକୀକରଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏହାକୁ GB 2760-96 ଅନୁସାରେ ସୁଗନ୍ଧି ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ;
ଏହାର ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍, ମସଲା ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏବଂ ଏହାର ସାମଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟରେ ମନୋସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ ଏବଂ ମନୋସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ଲୁଟାମେଟ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ଏହା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ଏହା ମସ୍ତିଷ୍କରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଶର୍କରାର ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ସହିତ ଜଡିତ ଏବଂ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ। ଶରୀରରେ ଆମୋନିଆ ସହିତ ମିଶି ଅଣ-ବିଷାକ୍ତ ଗ୍ଲୁଟାମାଇନ୍ ଗଠନ କରେ, ରକ୍ତ ଆମୋନିଆକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ, ଯକୃତ କୋମା ଲକ୍ଷଣକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ।